كيف عبأت صورة الكرواسون مطعمًا لعدة أشهر

الآراء التي يعبر عنها رواد الأعمال المساهمين هي آراءهم الخاصة.

تستخدم بعض المطاعم موقع YouTube لتسويق أعمالها، ويستخدمه البعض الآخر للمساعدة في بناء مشروع تجاري.

داخل مطعم Fallow في لندن، يعج المطعم بالزبائن. على وسائل التواصل الاجتماعي، الأمر أكثر انشغالًا.

عندما بدأ ويل موراي وشريكه التجاري، جاك كروفت، في نشر مقاطع فيديو منذ سنوات كوسيلة لجذب الانتباه إلى مطعمهم. ولم يعلموا أنهم سيصبحون في نهاية المطاف من مستخدمي YouTube.

يقول موراي: “إذا كان بإمكانك صياغة قصة ويمكنك إنشاء محتوى طويل يتفاعل معه الأشخاص حقًا، فهم نوع الأشخاص الذين سيأتون لتناول الطعام في مطعمك”.

أتت هذه الإستراتيجية ثمارها بشكل كبير بالنسبة للمطعم. يقول موراي إنهم بدأوا في إنشاء المحتوى منذ أربع سنوات، ونمت وسائل التواصل الاجتماعي الخاصة بهم بنسبة 333%، وتولد المنصات المدمجة الآن ما بين 85 مليونًا و110 ملايين مشاهدة شهريًا. كان الدافع الرئيسي وراء بدء النشر هو منح الأشخاص نافذة على العمل.

ويقول: “إن إنشاء المطعم والعمل التجاري هو الجزء الصعب. وإنشاء نافذة جيدة للوصول إليه هو في الواقع أكثر سهولة”.

أصبح موراي وكروفت وحتى المطعم شخصيات متكررة. وبدلاً من مطاردة الاتجاهات السائدة، قام الفريق بتوثيق ما كان يحدث بالفعل خلف الكواليس.

واحدة من أكبر الإنجازات جاءت من وجبة فطور هادئة يوم السبت. قام الفريق بإنشاء رويال بالجبن، وهو كرواسون مغلف مستوحى من لب الخيال، وشارك الصورة عبر الإنترنت. لقد حققت ما يقرب من 1.6 مليون مشاهدة وساعدت في ملء وجبة فطور وغداء يوم السبت للأشهر الأربعة المقبلة. اليوم، يخدم Fallow حوالي 1000 ضيف في يوم السبت النموذجي.

بالنسبة لموراي، كان ذلك بمثابة تذكير آخر بأن السرد القصصي الجيد يمكن أن يفعل أكثر من مجرد بناء الجمهور. يمكن أن يساعد في بناء الأعمال التجارية.

وهنا نهجهم في رواية القصص

يقول موراي أنك لا تحتاج إلى معدات باهظة الثمن للبدء على YouTube. على الرغم من أنك ستشاهد الكثير من مقاطع الفيديو التي تبدو مصقولة للغاية على الموقع، إلا أن هناك طرقًا لإنشاء مقاطع فيديو عالية الجودة باستخدام المعدات الأساسية فقط.

يقول موراي: “كانت النصيحة الأولى التي تلقيتها هي: Scrappy، وليس Spielberg”. “لذا، أبقِ الأمر متقلبًا. اجعله عضويًا. إذا كان كل ما لديك هو هاتف، فأنت أكثر من قادر على الحصول على الملايين والملايين من المشاهدات عبر الإنترنت. لا تبالغ في تعقيد الأمر.”

أحد المبدعين المفضلين لدى موراي هو صاحب المطعم الكندي ستيف دروليس، ليس بسبب الإنتاج المصقول، ولكن لأنه أصيل.

يقول موراي: “إنه يبدو وكأنه رجل. عندما تقوم بتشغيل الكاميرا، تحصل على ما تحصل عليه. أنا أحبه لأنه أصيل تمامًا وعضوي فيما يفعله”.

يشير موراي أيضًا إلى الشيف آدم بيات الحائز على نجمة ميشلان، والذي لا يمكن أن تكون مقاطع الفيديو الخاصة به أكثر اختلافًا. سواء أكان الأمر يتعلق بمقاطع فيديو بسيطة للطهي أو التقنيات الفرنسية الكلاسيكية، يقول موراي إن أفضل المبدعين لديهم جميعًا شيء مشترك.

ويقول: “إذا كنت لا تريد أن تفعل ذلك، فلا تفعله. سيرى الناس ذلك على الفور”. “إن المملكة المتحدة صناعة صعبة للغاية في الوقت الحالي. ليس هناك ما يكفي من اللحم على العظم إلا إذا كنت على استعداد للتفاعل على نطاق واسع مع وسائل التواصل الاجتماعي والاستفادة من كل وسيلة متاحة لك”.

بالنسبة لموراي، لم يكن الهدف أبدًا أن يصبح مستخدمًا على YouTube. كان ذلك لإعطاء الناس سببًا للسير عبر باب فالو الأمامي. الكاميرات والمشاهدات والمشتركين جميعهم جاءوا لاحقًا.

ويقول: “إن إدارة الأعمال التجارية أصبحت أكثر صعوبة من أي وقت مضى مع ارتفاع التكاليف في جميع الجوانب المختلفة، لذا فإن التواصل مع جمهورك أصبح أكثر أهمية من أي وقت مضى”.

عن المؤثرون في المطاعم

المؤثرون في المطاعم يتم تقديمه إليك من خلال Toast، وهو نظام قوي لنقاط البيع وإدارة المطاعم الذي يساعد المطاعم على تحسين العمليات وزيادة المبيعات وإنشاء تجربة أفضل للضيوف. الخبز المحمص – تشغيل المطاعم الناجحة. اعرف المزيد عن التوست.

يفخر مطعم Influencers بكون شركة PepsiCo هي الراعي لهذه الحلقة. تساعد الشراكة مع PepsiCo Foodservice مشغلي المطاعم على تحقيق النمو المستدام من خلال تجارب رقمية أكثر ذكاءً، وتحسين القائمة المدعومة بالذكاء الاصطناعي، والأدوات المصممة لإنشاء طلبات أكثر ربحية عبر الإنترنت. تحقق من خدمة بيبسيكو للأغذية